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陳年老茶

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1 拼音

chén nián lǎo chá

2 英文參考

Aged old tea[茗茶英文錄]

3 陳年老茶的簡介

3.1 特點介紹

色澤上,由于受到空氣中氧氣和光的作用,構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解,老茶的色澤由新茶的青翠嫩綠逐漸變成黃綠色、暗綠色、深褐色,色澤枯暗;有些陳年干茶隨著時間的推移,香味已不顯;湯色上,新茶金黃明亮,陳茶隨年份增加,色澤越深黃直至紅褐色,清秀到底,帶有油光;口感上,陳茶茶葉中酯類物質經氧化后產生了一種易揮發的醛類物質,或不溶于水的縮合物,使可溶于水的有效成分減少,致使茶葉滋味由醇厚變得淡薄、溫和,且越陳越平和。老茶十分耐泡,二十多泡仍有余味,且越泡越甘甜,舌如泉涌。陳年的老鐵觀音帶有陳韻味,卻不張揚,喉韻明顯,而且越陳越純。

3.2 味道介紹

有些茶葉存放時間越久越好,越發令人回味無窮,人們就把長時間存放的茶葉叫做“[1]

陳年老茶的茶湯甘醇濃郁帶蜜花香,入口溫潤,喉韻深邃,因長期自然發酵與存放.滋味濃醇甘潤.非常仔細品嘗會有一丁點微酸.茶葉仍可舒展.這是老茶的活性與空氣接觸的氧化作用. 茶湯顏色呈現咖啡寶紅色,沉而不濁,清澈可見杯底。

4 陳年老茶的鑒別

真正的陳年老茶,10年以內的茶葉外形呈深褐色,茶湯呈香檳色,開湯后葉片完整,香氣似焦糖香,滋味濃厚,甘潤不澀;10年以上的老茶茶葉外形黝黑發亮,茶湯暗紅,開湯后葉片完整,香氣為陳香味,滋味醇潤。至于那些造假的老茶,只是用電烤箱經過一至兩次的高溫焙火,以達到貌似“陳年老茶”的外觀顏色,但茶莖顯白;泡開葉片不完整,略帶綠色;喝到嘴里沒有陳香味,只有焦糊味。

5 陳年老茶的功效

陳年老茶具有消除油膩.降膽固醇.養胃等特別功效,對現代人的飲食習慣來說,是一種“凈身”的好茶,常飲不只能控制體重,且能促進體內活化組織,是一款高等的養生好茶![2]


6 參考資料

  1. ^ [1] 百度百科.臺灣陳年老茶.
  2. ^ [2] 《茶經》

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開放分類:養生茶
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參與討論
  • 評論總管
    2020/4/7 9:49:57 | #0
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